有一部分项目可以用化学法，，，，，，，如亚硝酸盐、二氧化硫、重金属含量、总砷等。。。。。。。。但要想知足现在国标的食物卫生要求，，，，，，，应该购置气相色谱-氢火焰检测器、液相色谱-紫外/可见光检测器，，，，，，，这样一样平常的防腐剂（苯甲酸、山梨酸等）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠等）、色素（柠檬黄、胭脂红等）都可以检测了。。。。。。。。

购置原子吸收仪-石墨炉检测器，，，，，，，可以划分检测铅、铬、镉、铜、镍等有害元素，，，，，，，还需要一台原子荧光仪，，，，，，，用来检测砷和汞等。。。。。。。。